SYSTÈMES DE PROPAGATION DE LEVURES

« Quand la levure est fraîche, la bière est fraîche ! » 

 

Utiliser l’un des systèmes de propagation de levures WACHSMANN®, c’est disposer à tout moment de la phase de production d’une levure fraîche au pouvoir de fermentation optimal pour traiter le moût. Ce dispositif améliore la sécurité biologique de l’activité et la constance des qualités gustatives de la bière, et permet également un rythme de production plus rapide. La souche de levure elle-même ne doit en général être renouvelée que quatre fois par an.

2x5 2 réservoirs de 5 hl chacun _ capacité de production 10 à 15 hl

Principales caractéristiques techniques :

  • Système de propagation de levure entièrement monté sur un châssis en acier inoxydable.

  • Réservoir(s) cylindro-conique(s) en acier inoxydable isolé(s), soudures intérieures polies, 2 zones de froid distinctes.

  • Le réservoir repose sur une cellule de pesée pour un relevé et un dosage exact de la suspension de levure.

  • Pompe à réglage électronique en acier inoxydable avec couvercle en acier inoxydable.

  • Valves - commande à distance et manuelle (eau et produit), acier inoxydable.

  • Système de propagation automatique pour 4 programmes et pour le NEP.

  • Soupape de ventilation TURBO pour une ventilation de la levure et de la suspension de moût à la fois douce et intense.

  • Réglage automatique de la température.

  • Commande du Touch-Screen-Panel, système automatique.

Modèles et capacité des systems propagation de levures :

  • YeastKing 1x5 : 1 réservoir de 5 hl – capacité de production 5 à 10 hl (Nouveau)

  • YeastKing 2x5 : 2 réservoirs de 5 hl chacun - capacité de production 10 à 15 hl

  • YeastKing 2x10 : 2 réservoirs de 10 hl chacun - capacité de production 20 à 30 hl

 

Des solutions personnalisées avec différentes tailles de réservoirs sont envisageables sur demande.

Sécurité et garantie :

Toutes nos salles de brassage sont conçues dans le respect des normes CE / DIN / VDE / TÜV ; elles peuvent, sur demande, également répondre aux normes Nema (US), GOST-R ou autres.

Télécharger notre catalogue complet:

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